Bizcocho de Canela

Un atractivo bizcocho, muy ligero, y con un sabor a canela que ummmm....,no hay quien se resista a comerselo, si os encanta la canela como a mí, os recomiendo que lo hagais pero tener cuidado es adictivo, no paras de picotear hasta que se acaba, jejeje.

Receta:

Ingredientes para 10 raciones:

60 gr. de mantequilla reblandecida.

1 cdta. de esencia de vainilla.

150 gr. de azúcar extrafino.

1 huevo.

150 gr. de harina con levadura.

80 ml. de leche.

10 gr. de mantequilla fundida.

1 cdta. de canela molida.

1 cdta. más de azúcar extrafino.

Preparación:

- Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º C. Engrasar un molde redonde de 20 cm; forrar el      fondo con papel de hornear.

- Batir la mantequilla, la esencia, el azúcar y el huevo en un cuenco pequeño con unas varillas eléctricas hasta   que la mezcla quede ligera y esponjosa; este proceso llevará entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tipo de   batidora utilizado.

- Con una cuchara de madera, incorporar removiendo suavemente la harina y la leche. 

  Echar la masa en el molde previamente preparado.

- Hornear el bizcocho unos 30 minutos. 

  Desmoldarlo sobre una rejilla y darle después la vuelta; embadurnar la parte superior con la mantequilla    

  derretida y espolvorear con el azúcar extrafino y la canela mezclados.

Sugerencias:

En la mayoría de las recetas no es necesario tamizar la harina, pero a este bizcocho le beneficia la aireacción; hacerlo ayudará a aligerar la masa. 

Para cambiar el sabor del bizcocho, prescindir de la vainilla y emplear cualquier esencia, o incorporar a la mezcla de mantequilla dos cucharaditas de ralladura de cítrico (naranja, limón, lima, mandarina, etc..)

Fundir la mantequilla extra en un horno microondas a la máxima potencia durante 10 segundos.