Bizcocho Genovés al Limón con Crema de Queso

Esta es una tarta de bizcocho de limón, rellena de crema de queso tipo philadelphia.

No lleva ni mantequilla, ni yogur, ni aceite..., es muy esponjoso y sirve para hacer nuestras tartas cubiertas con fondant ya que nos permite trabajar con el bizcocho sin que este de desmorone.


Receta Bizcocho Genovés al Límón: 

4 huevos.
2 cucharadas de agua caliente.
130 gr. de azúcar.
110 gr. de harina.
  40 gr. de maicena.
    5 gr. de levadura.
Esencia o aroma al limón.


Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y preparamos nuestro molde.

Separamos las claras de las yemas.
Comenzamos montando las claras y cuando estén listas añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta integrar bien todo.
Por otro lado montamos las yemas (el agua caliente nos ayudará).
Unimos las yemas con las claras y mezclamos con movimientos envolventes (arriba y abajo) con la ayuda de la espátula. Añadimos la esencia de limón (o bien ralladura de limón en el caso de que no tengamos esencia). Por último tamizamos la harina, la maicena y la levadura y añadimos poco a poco mientras mezclamos lentamente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos unos 20 minutos (molde pequeño) y 40 min, (molde grande).

Bizcocho de Canela

Un atractivo bizcocho, muy ligero, y con un sabor a canela que ummmm....,no hay quien se resista a comerselo, si os encanta la canela como a mí, os recomiendo que lo hagais pero tener cuidado es adictivo, no paras de picotear hasta que se acaba, jejeje.

Receta:

Ingredientes para 10 raciones:

60 gr. de mantequilla reblandecida.

1 cdta. de esencia de vainilla.

150 gr. de azúcar extrafino.

1 huevo.

150 gr. de harina con levadura.

80 ml. de leche.

10 gr. de mantequilla fundida.

1 cdta. de canela molida.

1 cdta. más de azúcar extrafino.

Preparación:

- Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º C. Engrasar un molde redonde de 20 cm; forrar el      fondo con papel de hornear.

- Batir la mantequilla, la esencia, el azúcar y el huevo en un cuenco pequeño con unas varillas eléctricas hasta   que la mezcla quede ligera y esponjosa; este proceso llevará entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tipo de   batidora utilizado.

- Con una cuchara de madera, incorporar removiendo suavemente la harina y la leche. 

  Echar la masa en el molde previamente preparado.

- Hornear el bizcocho unos 30 minutos. 

  Desmoldarlo sobre una rejilla y darle después la vuelta; embadurnar la parte superior con la mantequilla    

  derretida y espolvorear con el azúcar extrafino y la canela mezclados.

Sugerencias:

En la mayoría de las recetas no es necesario tamizar la harina, pero a este bizcocho le beneficia la aireacción; hacerlo ayudará a aligerar la masa. 

Para cambiar el sabor del bizcocho, prescindir de la vainilla y emplear cualquier esencia, o incorporar a la mezcla de mantequilla dos cucharaditas de ralladura de cítrico (naranja, limón, lima, mandarina, etc..)

Fundir la mantequilla extra en un horno microondas a la máxima potencia durante 10 segundos. 

 

Tarta Helada de Galletas Oreo

Receta para los más galleteros, y os gusten las galletas oreo.


Hoy os traigo una receta sencilla, rica y muy rápida de hacer, y a los peques les encanta ayudar.

Ingredientes: 

- Galletas Oreo.
- Leche entera.
- Crema Chantilly (*).
- Caramelo líquido.
- Chocolate líquido.


(*) La crema Chantilly se puede sustituir por la siguiente receta: 200 gr. de nata para montar (30% M.G.), 3 cdas. de azúcar glasé, y 1/4 cdta. de esencia de vainilla, poner todo en un bol y montar con las varillas. En la receta original usan una crema preparada de la marca Kraff que se llama Cool Whip.



Preparación:

Primero: Mojamos las galletas Oreo en la leche y las vamos colocando unas al lado de otra en un recipiente de cristal, hasta cubrir la superficie del molde.

Segundo: Cubrimos las galletas con una generosa capa de crema chintilly y después volvemos a repetir el primer paso, hasta montar un mínimo de tres pisos de galletas oreo y crema, cuanto más alto queramos el corte de la tarta más pisos pondremos.

Tercero: Por encima de la última capa de crema, repartimos un poco de chocolate y caramelo líquido. Dejamos enfriar la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas (yo la deje toda la noche entera).

Cuarto: Y por último para decorar y dar un toque final podemos usar un poco más de chocolate.



(Receta sacada del blog: fiestascoquetas.com)

Corteza Dos Chocolates, Oreo y Lacasitos

Receta para chuparse los dedos los más peques de la casa. :) :)


Cortezas de chocolate, concretamente de chocolate negro y chocolate blanco rellenas de trocitos de galletas oreo y cubiertas de lacasitos y sprinkles de colores.

Facilísima de hacer!!!!

Ingredientes:

1 Tableta de chocolate negro.
1 Tableta de chocolate blanco.
Unas cuantas galletas de oreo (machacadas).
Lacasitos para decorar.
Sprinkles de colores.


Preparación:

Necesitamos una bandeja de horno, sobre la que pondremos papel de hornear.
Lo primero que haremos será trocear el chocolate negro (ya que la he puesto abajo) para que sea más fácil que se funda, yo lo hago al baño maría, removiendo hasta que este por completo derretido, cuando se haga lo volcamos en el molde.
A continuación machacamos unas cuantas galletas oreo y se las pondremos encima del chocolate.
Ahora lo llevaremos a la nevera y lo dejaremos endurecer.
Hacemos lo mismo con el chocolate blanco, y cuando este el chocolate negro compacto verter el chocolate blanco encima, y hacemos la misma operación.
Para decorarlo colocamos lacasitos y sprinkles de colores.

Y terminado!!!!!!! Metemos la bandeja en la nevera hasta que queda compacto.

Cuando lo tengamos ya bien compacto , lo sacamos y partimos.

Cupcakes de Caramelo

A quien no le apetece unos cupcakes con sabor a caramelo, y que me decís si encima le ponermos más caramelo líquido, mmmmm, están de muerte!!!! buenísimos!!!!!!


Ingredientes:

140 gr. de mantequilla sin sal.
220 gr. de azúcar.
2 huevos.
150 ml. de leche.
200 gr. de harina.
1 cdta. y media de levadura en polvo.
1 cda. de esencia de caramelo (yo en este caso no tenía, así que le eche unas cucharadas de caramelo tipo la lechera).


Preparación: 

Precalentamos el horno a 175 Cº y preparamos la bandeja de cupcakes.

Comenzamos batiendo la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con el azúcar. Una vez integrados añadimos los huevos y seguimos batiendo. Ahora vertemos la esencia de caramelo.
Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos la mitad a la mezcla, y la mitad de la leche. Batimos hasta intregrar y echamos el resto de la harina y la leche y seguimos batiendo.

Llenamos las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.


Ingredientes para la crema de caramelo:

140 gr. de mantequilla sin sal.
3 tazas de azúcar en polvo.
1 taza de leche.
1 cda. de caramelo (tipo la lechera).

Preparación: 

Batimos la mantequilla junto con la primera taza de azúcar. Una vez integrados, añadimos la segunda taza de azúcar y la mitad de la taza de leche. Batimos hasta integrar bien. Añadimos la última taza de azúcar y la cuchara de caramelo. Batimos otro poco. Por último añadimos el resto de la leche y batimos durante 5 minutos más a máxima velocidad.



Metemos en la manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos.
Como toque final ponemos un poco de caramelo por encima de la crema como decoración.

Tarta Para Día de la Madre :)

Muy buenos días,  hace ya unos días que preparé esta receta, la tarta era para la madre de un amigo, por el día de las madres, es la primera vez que uso una receta con nata, y tengo que decir que madre mía como olía el horno de bien, eso si, yo no la probe pero por lo que me han contado ha gustado mucho :), como me alegro de eso.

Y vamos allá con la receta, necesitamos:

Bizcocho de Nata con Ganache de Chocolate:

Ingredientes:

350 g. de harina de repostería.
250 g. de azúcar.
250 ml. de aceite de girasol.
4 huevos grandes.
100 ml de nata líquida.
1 sobre de levadura.
Ralladura de un limón.

La receta original llevaba tambien pepitas de chocolate, pero yo esta vez no se las agregé.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos.
Añadimos el aceite de girasol, la nata líquida y la ralladura de limón.
Mezclamos todo bien y agregamos la levadura a la harina y poco a poco la incorporamos a la mezcla anterior.
Cuando ya lo tenemos todo bien incorporado, metemos la mezcla en la nevera 1/2 hora para dejarla reposar, mientras precalentar el horno a 210º.
Ponemos en un bol mantequilla y harina para que no se nos pegue el bizcocho y así poderlo desmoldar con facilidad.
LLenamos el molde con la mezcla, bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos en el horno durante unos 30 min o algo más dependiendo de cada horno, comprobamos que esta hecho pinchando con un palo de brocheta y si sale limpio ya esta nuestro bizcocho hecho.

Nota: nunca se habre el horno los primeros 15 minutos, ya que si no, no subira la masa.


Ingredientes para la crema de chocolate suave (relleno y cubrir):

- 250 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de azúcar superfino.
- 150 gr. de chocolate negro.
- 2 cucharadas de leche semidesnatada.


Preparación para la crema: 

Para preparar la crema debemos de derretir el chocolate y dejarlo templar (ya sea al baño Mª o en el micoondas), mientras, tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche y batimos (tener cuidado al mezclar si no quereis que la cocina se llene de azúcar, tapar el bol con un paño húmedo), incorporar el chocolate ya templado y derretido y volver a batir (cuanto más tiempo estemos batiendo mejor consistencia tendrá).

Brownie de Chocolate y Nueces

Buenas tardes, os traigo una entrada que hice ya hace unas semanas pero que no he podido subir hasta el día de hoy, siento el retraso :P, pero por ciertos motivos no he podido hacerlo antes.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

Mi marido dice que no le gusta por que es muy seco, tiene un gran aroma y sabor a chocolate, tanto que no puedo resistirme a ir picoteando todo el día, y bueno a mi hija la mediana le encantó, me estuvo cada dos por tres pidiendo un trocito, y que decir de la cocina huele a cacao desde hace días, y es un postre perfecto para los muy muy chocolateros.

Respetando la receta original y por tanto no lleva nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef que olvidó añadir levadura a un bizcocho.


Y vamos con la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate Lindt 70%
• 100 g de Mantequilla
• 4 huevos
• 100 g de azúcar normal o glass.
• 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 80 g de harina de trigo
• De 50 a 100 g de nueces (depende de lo que os gusten)

Preparación de los brownies:

1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. En este caso como mi horno es pequeñito he utilizado una bandeja cuadrada pequeñita y papel de horno. La medida de la bandeja da para 8 brownies, pero todo depende de como queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno (yo lo he probado haciendo así y cada vez que cogía un trocito de brownie me pringaba las manos de chocolate, asi que si esta opción no os gusta, no lo pongais). No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este pastelillo.
3. Introducimos en un cazo el chocolate en trozos pequeños con la mantequilla y lo dejamos hasta que se derrita por completo. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema de chocolate parecida a la nutella o nocilla.
4. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
5. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior. Mezclamos bien con las varillas.
6. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla, revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
7. Vertemos la mezcla de chocolate en la bandeja del horno, ayudandonos con una espátula, para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
8. Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.
9. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados en la parte intermedia durante 35/40 minutos (todo depende de cada horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. No os debéis pasar en el tema del tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
10. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en 8 trozos iguales.

 

Espero que os guste, y proveis hacerla :).

Bundt Cake de Chocolate

Buenas tardes, hoy tengo visita en casa vienen unos amigos ha pasar la tarde y he preparado para merendar este bizcochito para merendar ,jejeje, es una receta bastante facilita y no se tarda nada en ralizar, tambien se puede hacer para un desayuno, espero que hagais esta receta y me conteis que tal :)

La receta:

- 125 gr de harina para bizcocho
-   25 gr de chocolate en polvo sin azúcar (marca valor)
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 3 huevos






Preparación:

Preparamos un molde untado de mantequilla y harina para que no se nos pegue cuando lo vayamos a sacar.

En un bol, mezclamos muy bien la mantequilla con el azúcar (la mantequilla y el azúcar han de doblar casi el tamaño y el color debe de ser blanco (al principio es amarillito), a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo, después añadimos poco a poco y sin dejar de batir la harina y el chocolate previamente tamizado.
Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado y metemos en el horno que previamente habremos calentado.
Horneamos unos 40 minutos a unos 170º. (el tiemo varia dependiendo de cada horno).

Cuando lo tengamos hecho, lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frío lo cubrimos con chocolate y coco.

Bizcocho de Yogurt de Limón

Pues aquí os dejo la receta que hice hace unos días y que tenía pendiente de subir al blog, espero que la realiceis porque es muy facilita y esta buenísimo.



Bizcocho de Yogurt de Limón.

Receta: 

- 4 huevos.
- 1 yogurt sabor de limón

- 2 medidas de yogurt de azúcar.
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva virgen.
- 3 medidas de yogurt de harina.
- 1 sobre de levadura.


Preparación: 

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos un molde (en este caso molde de silicona para plum cake) con unas gotitas de aceite y un poco de harina para que no se nos pegue y quitar el exceso de harina. 

Echamos en un bol, los huevos, el azúcar, el yogurt de limón, el aceite de oliva virgen y la levadura, y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

A continuación, incorporamos las 3 medidas de yogurt de harina a la mezcla anterior y volvemos a remocver hasta que no se vea ningún grumo. 

Verter la mezcla sobre el molde, y bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo veamos que salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Decoración: yo en este caso lo he cubierto con un preparado de azúcar glass con una cucharada de agua y unas rodajas de limón.

Bizcocho de Chocolate en 5 min.

¿Quieres sorprender a tus comensales con un rico postre? Pues no te puedes perder esta receta.

Con este bizcocho de Chocolate en 5 minutos, tardarás tanto en hacerlo como hacerte un café con leche para el desayuno. 

Este bizcocho es tambien una buena solución para preparar un postre para una visita inesperada o una solución para los antojos, jejej, y retocandolo un poquito puede parecer hasta un postre de alta repostería.

La preparación es super sencilla ya que este bizcocho se hace en una taza grande, vale tanto para dos personas como para una si come mucho :P, (si vas hacer esta cantidad para dos comensales, una vez hecha la mezcla divídela).

Ingredientes: 

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo (yo he usado cacao sin azúcar Valor)

1 huevo

3 cucharadas de leche (en mi caso he usado semi)

3 cucharadas de aceite

la punta de una cuchara de café de levadura

Un poco de canela o vainilla (opcional)

Preparación: 

Verter todos los ingredientes en una taza grande y mezclar bien con una cuchara, cuando tengamos una mezcla homogénea, introducir la taza en el microondas a máxima potencia (1.000 vatios) durante 3 minutos. 

Sacar la taza del microondas (procura usar un trapo o guante para ello) y vuelca el bizcocho de chocolate sobre un plato. 

Bueno pues ya tenemos nuestro bizcocho hecho, ahora solo nos queda decorarlo al gusto, como podeis apreciar en las fotos uno de los bizcochos tiene lacasitos mientras que otro tiene azúcar glass, pero cada uno puede decorarlo a su gusto, se le podria hechar chocolate por encima o caramelo o incluso un poco de nata, o decorarlo con fruta, pues ya esta, os dejo que probeis.

Nota: podemos hacer nuestras propias variantes de bizcocho tan solo sustituyendo los ingredientes, podremos hacerlo de café, yogur, coco, plátano... en fin, lo que se os ocurra.

Y listo para desgustar!!!!! Espero que os haya gustado.

Bollitos Pantera Rosa

Muy buenos dias, ya es jueves, ya queda poco para acabar la semana y ayer por la tarde prepare esta deliciosa receta, la cual es original de El Club del Zampabollos, queria dar las gracias a esta pagina ya que gracias a ella la mia va creciendo y de verdad que estos bollitos estan buenos, bueno buenos no lo siguiente, son facilisimos de hacer y no se tardan nada en hacer.


Bueno y después de todo esto os pongo la receta para que la realiceis en casa para desayunar, merendar o para prepararsela a alguna visita inesperada.



Receta Bollitos Pantera Rosa:

Ingredientes bizcocho:

3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería.
Una cucharadita de azúcar vainillado.

Ya veis que son pocos ingredientes.

Pues con estos 3 ingredientes realizaremos nuestro bizcocho. Yo los hice en una fuente pequeña para horno (he de decir que tengo un horno mini, jeje) y me salieron 8 pastelitos de buen tamaño, si quereis que os salgan más cantidad solo teneis que poner el doble de ingredientes en cada caso.

Ingredientes para el relleno:

200 gr. de nata para montar
30 gr. de azúcar

La preparación del relleno es sencillita solo tenemos que batir la nata con el azúcar hasta que se monte.

Ingredientes para la cobertura:

450 gr. de chocolate blanco (yo use chocolate blanco Nestle de postre )
Colorante para teñir (que sea rosa) (hechar al gusto)

(Tambien podemos usar chocolate ya preparado "Candy Melts" en color rosa, si no queremos estar tiñendo los ingredientes.


Preparación:

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar para que aumenten el doble de volumen/tamaño.
Añadimos el azúcar vainillado (aunque si preferis otro sabor tambien se puede cambiar).
Y por ultimo añadimos la harina poco a poco hasta que la mezcla quede integrada y homogénea.
Precalentar el horno a 200º.
Preparamos el molde con papel de hornear y extendemos la mezcla, quedará una lámina, intentar que quede lo más rectangular posible para no desperdiciar mucha masa al montar los pastelillos.
Horneamos unos 10 minutos, bueno esto depende de cada horno, ya que al ser una superficie que no es gorda, no necesita más tiempo.
Cuando el bizcocho este ya frio y se pueda coger, lo tapamos con un paño o con film de cocina y lo llevamos a la nevera (si os digo la verdad yo este paso me lo salté, ups..jejeje).

A continuación montamos la nata con el azúcar para el relleno (la nata tiene que estar muy fría  para que os suba que da gusto). (podeis usar el relleno que más os guste, ya que hay mucha gente a la que alomejor no les gusta la nata).
Sacamos nuestra masa de la nevera, partimos el bizcocho por la mitad, le ponemos el relleno elegido y cerramos, como si fuesen un sandwuich.
Solo nos queda cortar lo pastelitos del tamaño que nos guste (yo lo corte de tal forma que me salieran 8).

Una vez tengamos el relleno y cortados los pastelitos los cubrimos con el chocolate que ya tendremos derretido con antelación.
Si os gusta la idea de decorarlo podeis usar bolitas de colores o fideos de chocolate o tambien usar de colores (yo les puse bolitas de colores y fideos de chocolate)
Y listo ya estan nuestros pastelitos preparados.


Espero que los prepareis porque como podeis ver son super sencillitos de hacer.

Tarta dos chocolates

Buenas tardes, hoy estoy feliz, jejeje, feliz por que es mi cumpleaños, madre mía parecemos niños pequeños cuando llegan estos días, llevo tiempo contando los dias que quedaban para que llegara y por fin llegó, lo primero que ha hecho hoy mi niña la mayor (bueno tiene 6 añitos) cuando la he despertado esta mañana es felicitarme y pedirme un trozo de tarta, jejeje, pobre, alguien ha dicho tarta? pues si me he hecho una tarta por que me apetecia pero esta vez no lleva fondant ya que mi maridito me llevaba tiempo diciendo que tengo que hacer mas tipos de tartas y una de las cosas era que no llevaran fondant, asi que manos a la obra,  y ayer cuando hice la tarta mi niña no podia esperar para comerse un trozo y como no era el día se tuvo que aguantar :(, así que en un rato esta tarde nos la comeremos y veremos como nos ha salido, espero que bien. Bueno y sin mas esperas os pongo la receta de la tarta de dos chocolates, jeje.

 

Bizcocho dos chocolates:

Ingredientes del bizcocho (de chocolate blanco):

- 3 huevos M (145 g.)

- Mantequilla, harina, azúcar y tableta chocolate blanco (todos los ingredientes deben tener el mismo peso que los huevos)

- 1 cdta. de levadura química.

Ingredientes para la crema de chocolate suave (relleno y cubrir): 

(yo usé el doble de ingredientes, aunque me sobro algo).

- 250 g. de mantequilla.

- 250 g. de azúcar superfino.

- 150 g. de chocolate negro.

- 2 cucharadas de leche semidesnatada.

Preparación:

 

En un cazo al baño maría dejamos fundir el chocolate blanco, una vez derretido dejamos templar.

Tamizamos el harina con la levadura y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir que quede cremoso, agregamos los huevos de uno en  uno sin dejar de batir.

A continuación cuando ya el chocolate se temple le agregamos a la mezcla que anteriormente hemos realizado y batimos hasta que veamos que todos los ingredientes se hayan integrado bien.

Cogemos un molde y lo cubrimos de mantequilla con una cucharadita de harina para que no se nos pegue el bizcocho al hornearlo.

Volcamos la mezcla en el molde y al horno(yo suelo darle unos golpecitos para que suelte todas las burbujas que se le puedan quedar).

Yo lo horneé a 160º el tiempo depende de cada horno, el mio como es de los pequeñitos pues lo deje hasta que vi que se iba poniendo tostaito. (he de decir que me subio mucho el bizcocho, menuda pinta tenía, ñammmm).

 Preparación para la crema: 

Para prepara la crema debemos de derretir el chocolate y dejarlo templar (ya sea al baño maría o en microondas), mientras tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche y batimos (tener cuidado porque se puede poner la cocina llena de azúcar, asi que si podeis tapar el bol con un trapo), incorporar el chocolate ya templado y derretido y volvemos a batir (cuando mas tiempo estemos batiendo mejor consistencia tendrá).

Y tachánnnnn....

Aquí esta el resultado de la tarta. 

Nota: no le saqueis muchos defentos, es mi primera vez con la manga pastelera y ya se que tengo que practicar mucho pero para ser la primera me parece que no esta mal creo yo, jejeje.

Tarta Sacher

¡¡¡¡Atención adictos al chocolate!!!!!
Os traigo una tarta que está deliciosa, de vicio, madre mia yo he tenido que esperar un dia para poderle dar un bocado, y es que ya no podia más, asi que en cuanto le hice las fotos me zampe y buen trozo de esta deliciosa tarta y bueno no os podeis creer como estaba, ñam......

Los ingredientes para el bizcocho son: 

     - 150 gr. de chocolate negro.
     - 120 gr. de harina.
     - 150 gr. de azúcar.
     - 100 gr. de mantequilla.
     - 4 huevos.
     - 1 cdta. de levadura en polvo.

Para el relleno: 

    - Mermelada (en mi caso de fresa).


Ingredientes para el almíbar:

    - 100 gr. de azúcar.
    - 1 vaso de vino de agua.
    - Ron negro (en mi caso he puesto canela, para que la puedan comer las más pekes de mi casa).


Ingredientes para la cobertura:

    - 150 gr. de chocolate fondant.
    - 150 ml de nata para montar.
    - 75 gr. de mantequilla.


Preparación del bizcocho: 

Lo primero de haremos será derretir el chocolate y la mantequilla del bizcocho y lo dejamos templar.
En un recipiente hondo batimos las yemas con la mitad del azúcar.
Añadimos el chocolate fundido y la mantequilla (no han de estar calientes) y batimos bien hasta obtener una masa homogénea y ligera.
Añadimos la harina (con la levadura) previamente tamizada con un colador y batimos bien.
Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos cuidadosamente el resto del azúcar.
Añadimos las claras a la mezcla anterior, y mezclamos bien.
Untamos un molde de mantequilla y harina y vertemos la masa con ayuda de una paleta.
Metemos en el horno a 160º y lo dejamos unos 25 minutos aprox. (se puede saber si esta hecho si pinchamos un palillo y sale limpio).


Preparación del almibar:

Prepararemos el almíbar calentanto en un cazo el agua y el azúcar durante 5 minutos y añadimos la canela.
Abrimos el bizcocho por la mitad y lo empapamos con el almíbar con la ayuda de una cuchara.
Untamos el bizcocho con la mermelada y tapamos con la otra mitad del bizcocho.


Preparación de la cobertura: 

Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta la completa disolución de todos los ingredientes.
Colocamos la tarta en una rejilla con un plato debajo de la misma para que todo el chocolate sobrante caiga en el plato y no ensuciemos todo.
Con la ayuda de una cuchara cubrimos toda la tarta con el chocolate, esto debe hacerse cuando el chocolate este caliente, debemos de asegurarnos de que toda la tarta se cubra por completo con el chocolate.
Cuando esté listo lo pasamos a un plato o bandeja (yo use un plato, pero en los chinos venden bandejas para tartas por si quereis regalarsela a un ser querido (si es que los chinos tienen de todo, jeje)) donde se vaya a servir y lo metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate, cuanto más tiempo esté mas durito nos quedará el chocolate.

Y ya está nuestra tarta lista para comer.

Nota se puede decorar la tarta con fruta (en mi caso le puse unas fresas con un poquito de chocolate por encima y para la foto un poco de nata), tambien podeis hacer varias decoraciones con nata alrededor pero eso ya le damos rienda a nuestra imaginación.

Espero que os haya gustado, esta bueníiiisima. :)

Glaseado

Este tipo de decoración es muy fácil de hacer y no se tarda nada en realizar, yo lo uso para decorar mis galletas de vainilla y chocolate.

 

A parte de los ingredientes necesarios para la preparación del glaseado tenemos que preparar las mangas pasteleras y las boquillas que vayamos a usar (yo cuando no tengo en ese momento mangas pasteleras lo que uso son las bolsitas de cierre hermético que venden en los chinos y me valen igual, les hariamos un pequeño corte en uno de los picos y metemos nuestra boquilla que vayamos a necesitar, te sacan de un apuro, si en ese momento no se tienen).

 

 

Lo primero que debemos preparar son los siguientes ingredientes:

 

 

Para el glaseado: (glaseado real)

500 gr. de azúcar glass.

2 claras de huevo tamañaño mediano.

1 cdta. de zumo de limón.

Colorantes.

Agua.

 

 

Preparacíón:

 

 

Tamizamos el azúcar glass en un bol.

Añadir las claras de huevo y mezclar con una batidora, debe quedar una mezcla suave y brillante. Si aparece seca, añadir unas gota de limón y mezclar uno o dos minutos más.

Cuando el glaseado quede consistente, estará listo.

Si quereis realizar decoraciones con varios colores separar la mezcla en tantos bols como colores queramos utilizar, y si la consistencia es densa podemos utilizar gota a gota un poco de agua hasta hacerlo mas blando.

 

 

Nota: el glaseado yo lo uso recien lo hago, pero se conserva bien en la nevera durante 5 días, yo todavia no lo he probado guardar más que nada porque lleva huevo y por evitar posibles enfermedades.

 

Crema de Mantequilla.

Este tipo de crema la hago para mis cupcakes porque es facilisima de realizar y se puede teñir en cualquier color que queramos.


Para la crema de mantequilla:

Ingredientes:

350 gr. de azúcar glas.

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

2 cdtas. de agua.

1 cdta. de azúcar avainillado.

 

Es muy sencillo mezclamos todos los ingredientes juntos en un bol o batidora eléctrica durante unos minutos y listo.

Podemos colorear nuestra crema de mantequilla del color que queramos con colorantes comestibles que tengamos en casa.

Galletas de Azúcar

Para preparar estas deliciosas galletas lo primero que tenemos que preparar son los siguientes ingredientes:

.

Ingredientes para la masa de las galletas:

125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente).

125 gr. de azúcar extrafino.

1 huevo de tamaño mediano.

1 cdta. de azúcar avainillado.

250 gr. de harina.

Preparación:

En un bol o batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.

Añadimos el huevo y el azúcar avainillado, y mezclamos hasta que se intregren.

Tamizamos el harina en un bol y añadir la mitad a la mezcla anterior, a continuación añadir la otra mitad de la harina y mezclar hasta que quede bien integrado.

Hacer una masa suave, envolverla con film transparente y dejarla reposar en la nevera media hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor, y con nuestros cortapastas (los que mas os gusten) cortamos las galletas.

Poner las galletas en la bandeja de horno con papel de hornear entre 10-15 minutos o hasta que veais que los bordes estan un poco doraditos.

Sacarlas y dejarlas enfriar antes de decorarlas.

                                                                                                ¡¡¡Estan riquísimas!!!!  :)